Des outils pédagogiques adaptés aux pays
Les spécificités de chaque pays ont conduit les partenaires de SAPERE à adapter la méthode initiale. Selon la culture nationale, l’âge des enfants, les attentes des intervenants, l’organisation des écoles et les moyens disponibles, les modalités d’apprentissage diffèrent. Mais pas l’esprit, ni l’objectif. Et dans chaque pays, SAPERE valide l’adaptation de la méthode et garantit son efficacité.
En France, une mallette contenant le matériel utile pour réaliser les séances dans la classe ou l’atelier (essences pour l’odorat, gants mystère pour le toucher, gobelets et coupelles pour goûter, CD de sons à reconnaître etc..) est donnée aux enseignants qui ont suivi la formation d’éducation au goût.
Des fiches pédagogiques sont mises à disposition pour vous aider dans la conduite de vos ateliers.
Ci-dessous la version francaise du manuel suédois, destiné aux enseignants du CM1 à la 6ème. Elaboré par Stina lgotson et Ulla Hagman, 1ère édition en 2000, nouvelle édition suèdoise en 2015 et édition française en 2020.
En Finlande, ce document donne les nouvelles recommandations pour la maternelle : http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-343-033-4
Aux Pays-Bas, les enseignants sont d’abord familiarisés avec la méthode lors d’un atelier d’introduction où ils reçoivent un pack contenant de la documentation et des outils pédagogiques à utiliser en classe.
En Suisse, après l’obtention du droit d’utilisation du matériel didactique et la formation, les outils disponibles sont depuis le site Senso5 :
– Fiches d’activités pour les élèves
– Fiches techniques pour les enseignant.e.s
– Ressources diverses : images, matériel sensoriel (odeurs, masques, saveurs, boîtes à toucher etc.)
En Suède, intitulé Mat för alla sinnen – sensorisk träning enligt Sapere-metoden (Nourriture pour les sens : la formation sensorielle selon la méthode Sapere), un manuel pour enseignants a été publié en 2000 par Stina Algotson et Ulla Hagman.
Sinnenas Skafferi (Les sens et la nourriture) de Stina Algotson et Åsa Öström, un autre manuel pour professeurs des écoles maternelles, a également été publié en 2010.
Améliorer les outils
Grâce aux partages d’expérience des différents utilisateurs de la méthode SAPERE et des scientifiques qui s’intéressent à l’éducation au goût nous disposons d’éléments pour faire évoluer les outils SAPERE.
Autres ressources
Musée de la Main UNIL-CHUV_Quel_flair_doc_enseignant
DOSSIER_PEDAGOGIQUE_EXPOSITION_A_TOUS_LES_GOUT
Dossier de la RTS sur l’alimentation
Eduscol : Ministère de l’éducation nationale et de la jeunesse : page dédiée à l’éducation à l’alimentation et au goût
Vademecum de l’Education au Gout – Education Nationale Française
Conte audio : Les aventures de Millie D. au pays des brocolis