Ça s’est passé vendredi 18 février 2022 à 12H30
Écoutez ou réécoutez Annick Vidal interviewée par Philippe Bertrand en première partie de l’émission Carnets de Campagne.
Elle y parle des formations sur site ou en E-learning dispensées par l’association SAPERE, du partenariat avec l’association We Akadi et ses actions sur les jeunes migrants ainsi que de Diffessens,
Après des mois de travail et de réflexion, l’association Sapere-Les Classes du goût est ravie de vous annoncer l’ouverture de sa plateforme de formation sur l’éducation au goût.
L’éducation au goût, vous connaissez ?
C’est permettre aux enfants, adolescents et adultes, de découvrir la diversité alimentaire et d’apprendre à mieux connaître leurs propres goûts en utilisant ses 5 sens.
C’est aussi devenir des consommateurs avertis, curieux et ouverts aux découvertes gustatives.
C’est permettre aux enseignants, aux animateurs, aux moniteurs, aux personnels de la restauration ou à toute personne intéressée par cet apprentissage, de découvrir la méthode et d’animer des ateliers d’éducation au goût auprès d’enfants ou d’adultes.
Pour les enseignants, c’est aussi un moyen de faire du lien avec les apprentissages scolaires, de travailler en pluridisciplinarité.
Nous vous proposons une formation en ligne avec des temps d’échanges et d’expérimentation, en direct, lors de classes virtuelles.
Cette formation est composée de 6 modules, à faire à votre rythme (attestation fournie en fin de formation).
Vous souhaitez en savoir plus ou découvrir notre formation ? Un premier module, gratuit est à découvrir en cliquant sur le lien https://sensoryfoodeducation.com/
Aujourd’hui le comité de direction de Sapere a reçu la triste nouvelle que notre ami, collaborateur et membre du comité, Dr Einar Risvik, est mort le dimanche 23 mai à Oslo, en Norvège.
Einar a pris sa retraite le 1er février cette année, et il avait prévu de passer plus de temps avec sa famille, ses amis et tous ses passe-temps. Mais il a reçu un diagnostic de cancer incurable juste au moment où il a arrêté de travailler, et la maladie s’est développée très rapidement.
Comme beaucoup d’entre vous le savent, Einar était très créatif, plein d’énergie et très attentionné. Il est inconcevablement triste qu’Einar ne soit plus avec nous. Et bien sûr la plus grosse perte est pour sa famille proche – Rolf, Tobias et Thea.
J’ai rencontré Einar pour la première fois en 1992 au Symposium Pangborn de la science sensorielle à Helsinki. Le domaine de la science sensorielle m’était complètement nouveau mais important pour mon travail. Einar a généreusement pris son temps pour m’expliquer comment les connaissances sensorielles pouvaient servir pour développer la nourriture, les repas et un consommateur recherchant la qualité. J’ai appris que c’était un outil d’innovation et d’éducation. Einar a été notre conseiller lorsque nous avons développé les premières formations universitaires en science sensorielle en Suède. Ces formations ont été proposées aux universités d’Uppsala et d’Orebro en 1994. Nous sommes devenus amis et j’étais heureuse d’être présente lorsqu’Einar a défendu sa thèse de doctorat en Norvège.
En 1981 Einar est entré à Nofima, un institut leader de recherche alimentaire en Norvège, où il a occupé plusieurs postes jusqu’à sa retraite. Il avait une curiosité sans fin pour la nourriture, la gastronomie, le goût, la science sensorielle et le comportement du consommateur. Il était une source de savoir et d’inspiration pour nombreux d’entre nous dans un contexte aussi bien nordique qu’international.
Einar était toujours ouvert aux collaborations. En 1994, il nous a rejoints, une poignée de personnes de Suède, du Danemark et de Norvège, pour un voyage à Chinon en France pour rencontrer Jacques Puisais, pour parler de l’éducation sensorielle pour les enfants, ce qui deviendrait la méthode Sapere peu de temps après. Einar a introduit l’éducation sensorielle pour les enfants en Norvège et il a été l’un des esprits derrière la semaine du goût norvégienne (Smakens uke) et le programme d’éducation alimentaire Norsk Smakskule. Il était de plus très impliqué dans le développement du concept New Nordic Food.
En 2015, Einar a remplacé Dr Ep Köster comme membre du comité de direction et conseiller scientifique de Sapere International. Einar était très heureux de nous rejoindre et avec Norsk Smakskule il a organisé un fantastique et inoubliable Symposium Sapere à Bessheim en Norvège en 2016.
Merci Einar pour ton travail d’équipe et tes contributions importantes à Sapere International. Tu es dans nos esprits. Je suis tellement heureuse et reconnaissante pour tous les moments, les voyages, les discussions, les repas et les bons vins si mémorables que nous avons partagés.
Stina Algoston
